GURE ESKAINTZA GASTRONOMIKOA

Tradizioa, berrikuntza eta denboraldi desberdinei egokitzea islatzen da Iturralden eskeintzen dugun kartan ala nola bertatik kanpo eskeintzen diren plater guzietan.

Erabiltzen ditugun lehengaiak garatzeko azken teknologia duten azpiegiturak eta tradizioz datorkigun egurrikatzezko parrila uztartzen ditugu, azken honek, bertan egindako arrai eta aragiei bere izaera bereziaren ukitua ematen dio .

Kartako eskeintza desberdinen artean begetariano, zeliako, eta beste hainbat intolerantziari egokitzen diren platerak aurki daitezke.

KARTA

Geure kartan, urte guztian mantentzen ditugun platerak daude, beste batzuk aldiz, temporada edo urtaro desberdinen arabera aldatzen dira edo honetaz aparte iradokizun bezala eskeintzen dira, beti ere gertuko produktu eta ekoizleengan apostu eginez.

Elikagaien prestakuntzarako, teknologia aurreratu instalazioak eta egur-ikatz parrilla uztartzen ditugu, azken honek arrain eta haragiei zaporean ematen dien ñabarduraz jabetzen bait gara.

Kartan, beraientzat egokiak izan daitezkeen jakiak aurki ditzakete begetariano, zeliako edo beste intolerantziaren bat duen orok, ala ere aldez aurretik jakinaraztea eskertzen dugu bakoitzaren beharretara ahalik eta obekien egokitzeko. Kartan dauden plateren fitxa teknikoak eskuragarri ditugu inork ikusi nahi baditu.

Ogi zerbitzua 1,50€. Gluten gabeko ogia 2€.

SUKALDE ORDUTEGIA: BAZKARIAK 13:30h.-15:00h. AFARIAK 20:30h.-22:00h.
JANGELA ORDUTEGIA: BAZKARIAK 13:30h.-18:30h. AFARIAK 20:30h.-24:00h.

Kutsadura gurutzatua izateko arriskua dela eta, intolerantziaren bat baduzu, jakinarazi iezaguzu.
%10eko BEZa barne

Lehenengo Platerak

Urdaiazpiko Iberikoa 20€

Foie-gras naturala Armagnac erara sagar karamelatu eta P.X. saltsaz zipriztindua 20€

Otarrainxka eta onddo entsalada pikillo ozpin-olioarekin 17€

Denboraldiko barazkiak tempuran 16,50€

Ganba carpaccioa bere koral saltsa eta Modena ozpin-olioarekin 19€

Perretxiku nahasia Iberiar kurruskariarekin 15€

Plantxan eginiko ganba freskoak 22€

Vieirak plantxan, vichyssoise eta txanpiñoi duxellarekin 22€

ARRAINAK

Lupia plantxan muskuilu saltsa eta otarrainxkak 21€

Txipiroi beteak bere tintan ganba xafla kurruskariaekin 19€

*Zapoa SPM

*Erreboiloa SPM

* Gure ikatz parrillan 2 lagunentzako

HARAGIAK

*Txuleta 45€/Kg

*Parrilan eginiko azpizuna hornidurekin(patatak, piper gorri, perretxikoak) 22€

Txekor masail erregosiak patata krema eta chip ekin 18€

Bresseko usakumea patata krema eta perretxikoekin 28€

Ahate magreta tipula gozatua eta magurdi saltsa mikatz-gozoarekin 20€

AZKENBURUKOAK


Postreak denak dira etxean egindakoak, kartan bezala, batzuk finko mantentzen dira eta beste batzuk aldatu egiten dira urtaroeren arabera, sekula ez da falta bertako Errezil sagarra ezta ere hain gustuko dugun txokolatea. Postre guztietatik lau, bazkari haseran eskatzea gomendatzen dugu duten lanketa prozesuagatik.

Gluten eta laktosa gabeko postreak ditugu.

Postrearen izozki zaporea zure gustokoa ez bada, aldatu dezakegu.

Kutsadura gurutzatua izateko arriskua dela eta, intolerantziaren bat baduzu, jakinarazi iezaguzu.
%10eko BEZa barne

Postreei ondo datozkien ardoak

€ Txupitoa

Txuriak
Chivite vendimia tardía
Ochoa vino dulce de moscatel
Vino del hielo Gewürztraminer
Tintos
Oporto Ferreira
Pedro Ximenez
Nata izozkia vainilla ukituarekin, yema clara errea eta whisky gelatina (etxeko erara eginiko whisky tarta) 8€

Bertako oiloen arraultzez eginiko flana 7,25€

Txokolate beltz xaflak bere moussearekin menda belar izozkiaz lagundua 7€

Txokolate txuri eta jogurt zopa kafe izokiarekin 7€

Mascarpone gaztaren krema izoztua, kafe aparra eta txokolatearekin 7,50€

Kremaz beteriko petits choux ak txokolatearekin 8€

Izozki kopa 7€

Cava sorbetea…limoi, mandarina 7€

Fruitu gorrien nahasia (masusta,marrubi, magurdi, grosella…) gazta fresko izozkiaz lagundua 7,25€

*Txokolate souflea eta mango izozkia toffe marra gainean 8€

*Etxeko sagarrez egindako crep ak, Calvadosez zipriztindutako krema ingeles gainean 7,25€

*Urrekin eginiko pasteltxoa limoi sorbeteaz lagundua 8,25€

*Errezil sagarrez egindako pasteltxo beroa, masusta eta magurdi koulis gainean 9€

* Bazkari haseran eskatzea gomendatzen dugu duten lanketa prozesuagatik.

DEGUSTAZIO MENUA

Aldaketak eta zapore desberdinak probatzea gustatzen zaien horientzat surtun dugu menú hau eta gure betiko kartarekin batera eskeintzen dugu, hasteko hiru sarrera txiki, arrai razio erdia eta haragi razio erdia eta bukatzeko postrea, guztiak merkatuak eskeintzen duenaren arabera hilabetero aldatzen dira.

%10eko BEZa barne Kafea eta edariak aparte.

~UZTAILA~

Mahaia

  • Antxoa eta otarrainxka entsalada freskoa
  • Ganboi-isatsak tenpuran
  • Patata krema perretxiko salteatuak eta arrautza temperatura baxuan
  • Hegaluzea plantxan marmitako saltsarekin
  • Behi-takoa parrillan eta patata krema bere txipekin
  • Txokolate texturak

Cafea eta edaria ez dago barne

36,55€

%10eko BEZa barne

ARDOEN KARTA

ARDO BELTZAK

D.O. RIOJA

URTEKO ARDOAK

Betikoa xx€

Castillo de Cuzcurrita -ecológico- xx€

Muñarrate xx€

KRIANTZAK

Amor de Madre xx€

Campillo xx€

El Andén de la estación xx€

Muga xx€

Orube xx€

Piérola xx€

Solagüen xx€

Solar Viejo xx€

Señorío de P.Peciña xx€

Viña Alberdi xx€

Viña Salceda xx€

VIÑEDO SINGULAR

El regalo -Viñedo singular- xx€

ERRESERBAK

Izadi -Selección- xx€

Remelluri xx€

Viña Tondonia xx€

Ysios xx€

D.O. NAVARRA

Garnachas Atlánticas-Jardín de Lúculo xx€

D.O. CAMPO DE BORJA

Prados-Fusión- xx€

D.O. RIBERA DEL DUERO

COSECHA

Finca Resalso xx€

Pruno xx€

Hacienda Solano-Viñas Viejas xx€

KRIANTZA

Figuero 12 xx€
Pago de Carrovejas xx€

D.O. VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA

Habla del Silencio xx€

D.O. TORO

Vetus xx€

D.O. YECLA

Hécula xx€

D.O. BORGOÑA-FRANCIA-

Bourgogne xx€

ARDO TXURIAK

D.O. ALEMANIA

Schloss Johannisberg xx€

D.O. CATALUNYA

Blanc de Blac xx€

D.O. MONTERREI

Vionta xx€

D.O. NAVARRA

Castillo de Monjardin xx€

D.O. PENEDÉS

Miranda D´espiells -ecológico- xx€

D.O. RIAS BAIXAS

Lagar de Cervera xx€

Vionta xx€

D.O. RIBEIRO

Casal de Armán xx€

D.O. RIOJA

Orube xx€

D.O.RUEDA

Aura xx€

Etcétera xx€

Flor de Vetus xx€

D.O.SOMONTANO

Bestué xx€
Viñas del Vero xx€

D.O.VALDEORRAS

Godeval xx€

ESPUMOSO sin D.O.

Mía xx€

MAGNUN

D.O. RIOJA

Piérola 1500ml. xx€

D.O. CAMPO DE BORJA

Prados-Fusión- 1500ml. xx€

ARDO GORRIAK

D.O. NAVARRA

Gran Feudo Chivite xx€

D.O. RIOJA

Orube xx€

ESPUMOSOS

Lambrusco di Modena xx€

Mateus xx€

TXAKOLIÑA

D.O. GETARIA

Ameztoi xx€

Txomin Etxaniz xx€

SAGARDOA

Larre Gain xx€

Zelaia xx€

CAVAK

BRUT NATURE

ERRESERBA

II Lustros – Castelblanch 750ml. xx€

Juvé & Camps 375ml. xx€

ERRESERBA HANDIA

Jaume Giró i Giró xx€

Juvé & Camps xx€

BRUT ROSADO

Elissya xx€

XANPAINA

Henri abelé 1757 xx€

Möet & Chandon xx€

Veuve Clicquot Ponsardin xx€

BELTZAK botila erdia

D.O.RIOJA

Piérola 375ml. xx€

Viña Ardanza 375ml. Erreserba xx€

Piérola 500ml. Crianza xx€

Campillo 500ml. Crianza xx€

URAK

Solan de Cabras gasarekin/gabe xx€

Insalus gasarekin/gabe xx€

Perrier gasarekin xx€

GARAGARDOAK

HORIA

Amstel 20cl. xx€

Amstel 0,0 20cl. xx€

El Águila -filtratu gabe- 33cl. xx€

18/70 la Rubia 33cl. xx€

Heineken 33cl. xx€

Heineken 0,0 33cl. xx€

Mahou (cinco estrellas) 33cl. xx€

TOSTATUA

Mahou Maestra 33cl. xx€

Amstel Oro 0,0 33cl. xx€

Mahou tostatua 0,0 33cl. xx€

ALKOLIK GABE

Mahou SIN 33cl. xx€

RADLER

Amstel Radler 33cl. xx€